Parce qu’une bonne sauce à salade peut faire toute la différence dans l’amour que vous avez à manger des salades. Aussi parce qu’il est trop facile de consommer une grande quantité d’huile quand c’est l’élément de base de toutes vos sauces à salades, surtout si vous mangez beaucoup de salade.
Voici donc de l’inspiration pour ajouter saveurs et nutriments à vos repas. Parce que ces sauces sont déjà gorgées de fruits, légumes, graines et noix, elles se servent également très bien sur un simple lit de verdures (épinards, kale, laitue, etc.)
Vous remarquerez qu’il y a de l’ail dans chaque recette. Ça, c’est parce que j’aime beaucoup l’ail. Dans le cas où vous ne lui prêtez pas la même affection, sentez-vous libre de le retirer!
1. SAUCE RAFRAICHISSANTE AU CONCOMBRE ET À L’ANETH
INGRÉDIENTS: 1 tasse (250 ml) de concombre 1/2 tasse (125 ml) de courgette 1 tasse (250 ml) d’aneth fraiche ou de tiges de fenouil 2 citrons (jus) 1 gousse d'ail 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1/4 tasse (65 ml) de graines de tournesol, idéalement trempées une pincée de sel de mer
PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients dan votre extracteur
2. SAUCE VELOUTÉE À L’AIL ET À LA PURÉE D’AMANDES
INGRÉDIENTS: 1 1/2 c. à soupe de purée d’amandes 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1/3 tasse (85 ml) de choucroute 1/3 tasse (85 ml) d’eau 1 c. à thé d’ail frais (un petit bulbe) PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients dan votre extracteur
3. SAUCE PIQUANTE ET RAFRAICHISSANTE AU GINGEMBRE
INGRÉDIENTS: 2 oranges 1 citron 1 1/2 c. à soupe de tahini 1 morceau de gingembre frais 1 petit morceau de curcuma frais 2 dattes (Medjool) 3 tiges d’oignons verts 1 gousse d'ail 2 c. à soupe d’eau
PRÉPARATION: Mettre tous les ingrédients dan votre extracteur
4. SAUCE SALÉE-ACIDULÉE À LA TOMATE
INGRÉDIENTS: 1/2 poivron rouge 4 tomates
2 carottes, 4 tomates séchées, trempées au moins 20-30 minutes dans l’eau tiède 3 noix de Brésil 1 poignée de basilic frais 1/4 c. à thé de graines de fenouil 1/3 tasse (85 ml) d’eau
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dan votre extracteur