Cream cheese végé

Vous connaissez forcément le fameux cream cheese, une appellation qui nous vient des USA et qui s’est popularisée récemment. Alors qu’il désigne tout simplement du fromage à tartiner, façon St Môret ou Madame Loïk par exemple, que l’on déguste en France depuis des lustres, notamment pour se préparer des sandwichs en tous genres.

Un terme anglophone assez chic alors qu’il recouvre une réalité industrielle qui l’est souvent beaucoup moins. Bref. Aujourd'hui on vous propose une révolution pour vos aperos groumands et sains : la cream cheese au tofu et aneth au citron.

Non seulement parce qu’elle est simplissime et express, mais aussi parce que vous pourrez la décliner selon votre inspiration du moment ainsi que selon toutes vos envies. À la tomate confite, aux oignons caramélisés, à l’ail et fines herbes, à l’aubergine confite, aux poivrons ou aux olives. 

Ingredients :

400g de tofu ferme

3 c à s d'huile d'olive

jus de 3 citrons

aneth fraiche ou surgelée

Un peu d'au filtrée

Un peu de sel et poivre

Mettre tous les ingredients dans votre personal blender et mixer pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajuster le citron, l'aneth et l'assaisonnement.

A conserver au frais dans des contenants sou vide FOSA